Apéros de fête !

Aujourd’hui j’inaugure une nouvelle catégorie dans le blog, la cuisine. En général, je suis plutôt sucré, mais cette année pour Noël, nous étions invité et nous devions préparer l’apéritif.

Et qui dit Noël, dit apéritif de fête pas question de faire des saucisses feuilletés alors on a choisi quelques produits de fêtes, il nous restait plus qu’à trouver les recettes ! Et là bien évidemment direction Pinterest !

On a choisi donc 5 recettes :

– Des Demi-Sphères Foie Gras, Brunoise de Poire et Gelée de Sauterne
https://mamouandco.wordpress.com/2015/11/25/boule-de-foie-gras-gelee-de-sauternes-et-brunoise-de-poires/

La recette qui en jetait le plus ! La recette n’est pas forcément très compliquée, A prévoir à l’avance car la gelée de Sauterne doit prendre une nuit au frigo. J’avais utilisé mes moules en silicone demi-sphère des pâtes de fruit et on a multiplié la recette par 3 pour faire une trentaine de canapé. J’avais fait le pain d’épices mais le montage se fait au dernier moment.

– Des médaillons de Boudin Blanc en crumble de Chorizo
https://www.gourmandiseries.fr/2014/12/medaillons-boudin-blanc-chorizo-noisette/

Super bon et facile à faire mais malheureusement la présentation était pas terrible, dans la recette originale, ils étaient présentés avec un pic à brochette mais en réalité le pic ne tenait pas et s’il tenait tout le crumble tombait donc à prendre « à la main » dans le plat.

 

– Des mini éclairs de Saumon Fumé
http://cuisinertoutsimplement.com/2014/11/eclairs-au-saumon-fume-et-au-fromage.html

J’ai utilisé un moule Tefal de mini éclair pour qu’il soient très régulier mais j’aurai gagné du temps à les pocher directement sur une plaque ! La recette n’est pas très difficile, l’important est de ne pas se rater sur la pâte à choux. C’était bon et frais, le seul petit point négatif est que les graines de pavot ne tenaient pas vraiment sur les éclairs mais c’était pas très grave.

– Des macarons Figue Chèvre
https://www.puregourmandise.com/recettes/183.htm

Les macarons salés, c’était une grande première pour moi, je n’en avais jamais goûté et jamais fait. Ma crainte c’était que ça ne soit pas bon du tout, mais en fait le chèvre et la confiture de figue s’est très bien marié avec le sucré de la coque. Malgré tous mes efforts, mes coques n’étaient pas très belles et en plus, dans une idée de bien faire je les ai montés la veille, ça a détrempé les coques donc un conseil à monter pas trop longtemps à l’avance.

– Des raisins caramélisés pas caramélisés et Magret de Canard séché.
http://www.confitbanane.com/raisin-caramelise-et-magret/

Ça c’est le gros raté ! Le caramel, c’est déjà pas trop notre truc du coup au moment de faire le caramel, c’était le gros stress. Finalement ça a foiré totalement puisque les deux premiers raisins étaient bien et après le caramel a continué de chauffer et il était plus bon, une bonne odeur de cramé dans l’appart et le gout infecte. En dernier recours, on a donc enroulé les tranches de magret séché autour des grains de raisin.

 

 

 

 

Noël, c’est déjà fini !

Et oui ! tant de préparations et ça passe très, trop vite ! J’espère que vous avez passés un aussi bon noël que moi ! Et comme je n’ai pas eu le temps de finir ma traduction, je me suis retrouvée à cours de laine, je vous présente donc la décoration de table que j’avais confectionnée. Ça vous donnera peut être des idées pour votre table de nouvel an !

Sur la table, on peut donc retrouver les sapins en papier dont je vous avais parlé ici, les étoiles ici, les marques places ici, et enfin les maisons qui renferment un petit chocolat cadeau ici.

Pour le pliage des serviettes,
j’avais d’abord eu envie de le faire en forme de sapin comme ça :
Le tuto se trouve ICI.

Et je me suis dit que ça faisait beaucoup de sapin alors j’ai fait un pliage que j’aime beaucoup et que j’avais déjà fait une fois, un pliage en flocon :

Il existe beaucoup de tuto en voici un ICI.

 

 

 

Joyeux Noël

Bon je vais pas vous mentir, j’ai programmé cet article !  Je sais que je n’aurais pas le temps de faire un tour sur l’ordinateur le jour du grand rush ! Ce soir, c’est le réveillon et je prépare avec mon chéri l’apéro, j’espère que tout sera bon et normalement en ce moment je suis en train de courir partout dans la cuisine !

Je vous présenterai surement ce que j’ai réalisé après les fêtes si je pense à prendre quelques photos !

En attendant, je vous souhaite bien sur un très joyeux noël !

Le thé de Noël

Et voici le dernier cadeau de noël 2016 ! Du thé maison.

J’ai trouvé la recette ICI. Et là, c’est pas très compliqué, j’ai pelé les oranges et des citrons (attention, spécial pâtisserie non traité !) et j’ai enfourné dans un four pendant 10min à 100° pour la dessécher car je n’avais pas le temps d’attendre qu’elle sèche.

J’ai découpé le tout en fines lamelles. J’ai passé le reste des ingrédients dans le robot pour faire des petits morceaux et j’ai mélangé tout ça avec du thé. Ensuite, il ne reste plus qu’à l’oublier pendant 15 jours au moins pour que les arômes se mélangent.

J’ai acheté mes épices (clous de girofle, badiane, bâton de cannelle) et vanille ICI, c’est un site sur lequel j’ai déjà commandé plusieurs fois, notamment de la vanille et je ne suis jamais déçue les produits sont de très bonne qualité.

Pour l’emballage, j’avais prévu de faire des sachets individuels mais quand j’ai vu la taille des sachets, il aurait fallu que je les raccourcissent, en attachant une ficelle et une étiquette et j’ai vraiment plus le temps alors j’ai simplement disposé les filtres (spécial thé, acheté chez Leclerc) le long du bocal et remplit de thé.

Et pour le bocal, je l’ai trouvé chez Action et je l’ai customisé avec du vinyle découpé avec ma super Silhouette ! Mes 1er autocollants, j’adore !